khaled
SHALLAL
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Mit vierundzwanzig Jahren begann ich in Assuan als Koch auf einem Segelschiff zu arbeiten. Dieser
Beruf sollte mich auch in Zukunft begleiten. Einmal habe ich die Stadt Assuan kurz verlassen, um
einen Ausflug ins Grüne zu unternehmen. Ich bin zwischen aufgeheizten, staubigen Strassen, in
einem dicht bewohnten Quartier, aufgewachsen, wo kein einziger Baum steht. Als ich dann zum
ersten Mal aus der Stadt raus fuhr und in der Agrarlandschaft am Stausee landete, habe ich mich
sofort in dieses Land verliebt. Damals träumte ich davon ein kleines Stück Land zu besitzen. Ich
wusste noch nicht, dass mich mein Schicksal in die Schweiz verschlagen würde, von wo aus ich meine
Wünsche wesentlich schneller würde umsetzen können. 1994 bin ich in die Schweiz gekommen. Seit
1997 arbeite ich in Zürich im Restaurant Reithalle. Unter anderem bin ich für die Produktion von
hausgemachten Teigwaren zuständig. Auf dem Balkon in Zürich erlebte ich zum ersten Mal, wie aus
einem Samen in der Erde eine Pflanze heranwuchs. Durch viele schöne Ausflüge in den schweizer
Bergen machte ich Bekanntschaft mit Kühen. Als ich das erste Mal ein Kalb streichelte, kam in mir
allmählich das Bedürfnis auf, der Lebensmittelproduktion durch die Agrarwirtschaft näher zu
kommen.
Beruf sollte mich auch in Zukunft begleiten. Einmal habe ich die Stadt Assuan kurz verlassen, um
einen Ausflug ins Grüne zu unternehmen. Ich bin zwischen aufgeheizten, staubigen Strassen, in
einem dicht bewohnten Quartier, aufgewachsen, wo kein einziger Baum steht. Als ich dann zum
ersten Mal aus der Stadt raus fuhr und in der Agrarlandschaft am Stausee landete, habe ich mich
sofort in dieses Land verliebt. Damals träumte ich davon ein kleines Stück Land zu besitzen. Ich
wusste noch nicht, dass mich mein Schicksal in die Schweiz verschlagen würde, von wo aus ich meine
Wünsche wesentlich schneller würde umsetzen können. 1994 bin ich in die Schweiz gekommen. Seit
1997 arbeite ich in Zürich im Restaurant Reithalle. Unter anderem bin ich für die Produktion von
hausgemachten Teigwaren zuständig. Auf dem Balkon in Zürich erlebte ich zum ersten Mal, wie aus
einem Samen in der Erde eine Pflanze heranwuchs. Durch viele schöne Ausflüge in den schweizer
Bergen machte ich Bekanntschaft mit Kühen. Als ich das erste Mal ein Kalb streichelte, kam in mir
allmählich das Bedürfnis auf, der Lebensmittelproduktion durch die Agrarwirtschaft näher zu
kommen.
